河南省汝宁府特色食品有限公司推出的“爱琴海”系列特色豆干，味道淳厚、口感地道，你知道一块豆干的制作要历经多少道工序吗？下面让我们一起来了解“爱琴海”特色豆干的制作工序吧。
【泡】即选优质大豆用泉水浸泡数小时，待大豆吸水发涨。
【磨】即将泡涨的大豆用石磨细推和水一道磨成粉浆。
【煮】即将磨出的大豆粉浆加适量泉水倒入铁锅中煮沸，不能煮过久，否则对点出的豆花老嫩程度有影响 。
【滤】即用白布将烧开的粉浆过滤，滤下清浆便用作点制豆花。
【点】即时点豆花，在滤出的清豆浆中放入适量的胆水，这道工序很关键，要控制好豆浆的温度和胆水的 份量，否则点不出豆花或点出的豆花不好。
【包】即将豆花舀在小白布中搓成饼形，这道手工活也极讲究，包好的豆腐干雏型放置十来分钟使其慢慢 渗水，多次重复，目的上让豆腐干一边渗水，一边变得细密贴实。
【压】把初步渗过水的豆腐包一排平放在两块平整的水板之间，再在上面堆放鹅卵石等重物，把豆腐里面 的水分尽量压出来。
【卤】先把压榨过的豆腐干放入清水锅中以微火煮，目的是卤水去涩水，接着把去过涩水的豆腐干捞入竹篾中晾干，再用数十种香料熬制的卤水卤制豆腐干，过眯边加入食盐和天然酱油。
【烘】把卤过的豆腐干放入竹篾中滴水晒干，再一块块铺放在竹烤筛中，放在烘灶上用水炭火烘烤，边烤边用细毛刷往豆腐上蘸刷麻油等调料，为使其香味醇厚，至少要经过三卤三烘。
经过以上工序，一块美味的“爱琴海”豆干就制作完成了，是不是很精细、很用心呢？河南省汝宁府特色食品有限公司为您提供地道的好豆干！！！
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不是所有的豆干都叫“爱琴海”
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